1 إجابة واحدة

0 تصويتات
منذ بواسطة (32.3ألف نقاط)

١-صلصة الطماطم المركزة

مقادير الصلصة العادية::

٥ كيلو طماطم 

نصف كيلو بنجر أو شمندر أحمر 

٢ ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل صلصة الطماطم::

تغسل الطماطم و البنجر جيدا ثم تقطع أرباع و توضع في وعاء عميق علي نار متوسطة و يضاف نصف كوب ماء ساخن.

تترك الطماطم حتي يقل حجمها الي النصف ثم نطفيء الحرارة و نتركها لتبرد قليلا.

تضرب الطماطم في الخلاط و تصفي من البذور و القشور ثم توضع مرة اخري علي النار.

يضاف الي الطماطم السكر و الملح و تترك لتغلي عشرة دقائق ثم نتركها تبرد تماما.

توضع صلصة طماطم المركزة في أكياس التفريز و توضع في الفريزر و يمكن تخزينها لمدة ٦ شهور.

  ٢-تفريز صلصة الطماطم بخلطة المحشي

مقادير خلطة المحشي:

٤ أكواب من صلصة الطماطم المركزة المذكورة سابقا أو عصير ٢ كيلو طماطم طازجة

كيلو من البصل مقطع ناعم

فلفل أحمر بارد مقطع ناعم

زيت أو سمن او زبدة حسب الرغبة 

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 

٣ ملعقة كبيرة بهارات محشي

ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل خلطة المحشي::

يوضع الزيت او الزبدة في وعاء عميق علي نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب جيدا لمدة ثلاث دقائق حتي يصبح البصل طري ثم نضع السكر و البهارات و الفلفل الاحمر.

نقوم بإضافة صلصة الطماطم المركزة أو عصير الطماطم الطازج و يترك حتي تتسبك وفي حالة استخدام عصير الطماطم الطازج ستحتاج  وقت أطول لتنضج.

يضاف الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة و تقلب صلصة المحشي و تترك لتبرد تمام ثم توضع في أكياس التفريز و توضع في الفريزر. 

٣- تفريز صلصة الطماطم لطبخ الخضار:: 

مقادير صلصة الطماطم للطبخ الخضار::

٣ كوب صلصة الطماطم المركزة المذكورة سابقا او عصير ٢ كيلو طماطم طازجة 

نصف كيلو من البصل مقطع ناعم 

ملعقة كبيرة ثوم مفروم 

ملعقة صغيرة من السكر 

٣ ملعقة كبيرة من السمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 

ملعقة كبيرة كزبرة جافة ناعمة

طريقة عمل صلصة الطماطم لطبخ الخضار:

يوضع البصل مع السمن في وعاء عميق علي نار متوسطة و يقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف ملعقة الثوم المفروم و يقلب حتي يأخذ لون ذهبي.

تضاف الكزبرة و السكر ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج او الطماطم المركزة ويترك حتي يتسبك  ثم يضاف الملح و الفلفل الاسود ومعني يتسبك أن يتبخر الماء الزائد و تصبح الصلصة كثيفة.

تترك صلصة الطبيخ لتبرد ثم توضع في أكياس التفريز و توضع في الفريزر.

٤- تفريز صلصة الطماطم لعمل البيتزا و المكرونة 

مقادير صلصة البيتزا و المكرونة ::

٢ كوب صلصة الطماطم المركزة أو عصير كيلو طماطم طازجة 

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي 

ملعقة كبيرة ثوم مفروم 

ملعقة كبيرة زعتر جاف 

ملعقة صغيرة سكر 

ملح وفلفل أسود 

طريقة عمل صلصة البيتزا و المكرونة::

يوضع الزيت في وعاء عميق علي نار متوسطة ثم يضاف الثوم المفروم و يقلب حتي يأخذ لون ذهبي ثم يضاف الزعتر و يقلب. 

أضيفي  عصير الطماطم او صلصة  الطماطم المركزة و ملعقة السكر و تقلب الصلصة و تترك حتي تغلي و تتسبك.

يضاف الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة و تطفيء النار و بعد ان تبرد الصلصة تمام تحفظ في أكياس التفريز و توضع في الفريزر

مرحباً بكم في موقع اسالني وانا أجاوبك اجابتك عندنا، حيث يمكنك طرح الأسئلة وتلقي الإجابات من أعضاء المجتمع الآخرين. أسئلة سهلة، أسئلة عامة، أسئلة وأجوبة، أسئلة عامة صعبة، أسئلة شخصية، أسئلة دينية، أسئلة مسلية، أسئلة مضحكة

اسئلة متعلقة

...